Tarta “Chocolate layer cake”

Tipo de receta: Postres, repostería

Blog: Velocidadcuchara y Elrincondebea

Tiempo de preparación: 5 mins

Cocción: 60 mins

Tiempo total: 1 hour 5 mins

Raciones: 12

Ingredientes Bizcocho: (Yo hice la mitad de la receta)

• 230 gr chocolate de cobertura
• 370 gr harina trigo
• 1 y ½ cucharaditas de levadura química
• 1 y ½ cucharaditas bicarbonato sódico
• ½ cucharadita sal
• 500 ml de leche a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 3 huevos XL (separadas las claras de las yemas)
• 170 gr de mantequilla sin sal
• 350 gr de azúcar moreno
• 600 gr de nata para montar con una mínimo de 35% m.g. -bien fría-.
• 100 gr de queso de untar Philadelphia (yo puse toda la tarrina)
• 150 gr de azúcar glass

Preparación:

1. Pon el chocolate en el vaso y trocea 10 segundos en velocidad 5-7. Retira y reserva.
2. Introduce en el vaso sin lavar, la harina, la levadura química, el bicarbonato, la sal y el chocolate reservado y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
3. En un bol, pesa la leche con el extracto de vainilla y reserva.
4. Separa las yemas de las claras de los huevos. Reserva las claras para hacer el merengue y en un plato bate un poco las yemas. Reserva
5. Coloca la mariposa en el vaso vacío y pon la mantequilla a temperatura ambiente en trozos y el azúcar. Bate durante 3 minutos a velocidad 3. Agrega las yemas batidas reservadas y ve incorporando la leche y la harina reservada intercalando ambos, o vierte toda la leche e incorpora luego la harina poco a poco.
6. Con el vaso perfectamente limpio y sin nada de grasa, pon la mariposa y monta las claras en velocidad 3 y medio.
7. Mezcla claras y resto de la masa con movimientos envolventes, teniendo cuidado de no bajar las claras para que quede el bizcocho aireado.
8. Precalentar el horno a 180ºC.
9. Engrasar los moldes de 18 cm de diámetro con mantequilla o spray para moldes y con papel de horno recortar 3 bases para que el bizcocho se despegue después perfectamente de la base.
10. Llena los 3 moldes con la misma cantidad de mezcla para que queden exactamente igual de altos y hornea 25-30 minutos a 180ºC o hasta que el palillo salga limpio.
11. Deja templar unos 10 minutos dentro del molde, pasa luego los bizcochos a una rejilla y dales la vuelta para que queden planos. Cuando estén frios envuélvelos en film transparente y déjalos en la nevera de un día para otro. Bea dice que así se asienta mejor la miga.
    

Frostie: Hice el de "Elrincondebea"CREAM CHEESE FROSTING DEFINITIVO